美食引荐姜母鸭滋而不腻,温而不燥

2017-12-29  来自: 妙香智慧美食街浏览次数:35

  美食引荐姜母鸭滋而不腻,温而不燥

  姜母鸭之所以受欢迎,与其共同性相关:

  1、食色,诱人、香气扑鼻、味道鲜美,养分丰厚,其中姜母片的味道共同;

  2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等成效。

  3、盐鸭,整只带头带爪,在福建闽南常常先做“拜拜”(供奉),后食用

  主要食材

  1、主料:整只的鸭子一只,选用正番鸭为上品,也能够选用半番鸭或许一般的菜鸭;

  2、辅料:姜母,即鲜生姜,切片,待用;

  3、调料:香油、高粱酒、食盐、白糖,等等。

  烹饪办法

  1、先将整只的鸭子抹上调料腌制;

  2、将整只的鸭子和姜母,盛于带盖陶土砂锅中;

  3、把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆中加热,或许直接置于炉火上;

  4、鸭子在同一个砂锅里,通过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程;

  5、把握恰当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度;

  6、整只的盐鸭在食前剪切成小块,让鸭背上的盐和砂锅底汤汁与鸭肉充沛拌匀。



关键词: 厦门美食推荐           

厦门中山路美食推荐-妙香智慧美食街

地址:厦门市思明区中山路193-215号

联系人:付先生

联系电话:15259231224 


CopyRight © 版权所有: 妙香智慧美食街 技术支持:魔站 网站地图 XML


扫一扫访问移动端

分享

取消