厦门美食推荐南普陀素菜重视质、养、声、境

2018-01-04  来自: 妙香智慧美食街浏览次数:29

  厦门美食推荐南普陀素菜重视质、养、声、境

  南普陀素菜即考究色、香、味、形、神、皿,又重视质、养、声、境,颜色顺眼、味美可口、清鲜超逸、韵致典雅。充沛展示了释教文明的博大精深和素食文明的悠久见识。

  在南普陀寺实业社的精心运营下,现在的南普陀素菜,在遵从释教饮食传统的一起,与时俱进,倡议科学消费、绿色消费及文明消费,它交融宫庭素菜的精密、民间素菜的天然及寺庙素菜的纯正,加上喧嚣典雅、宽阔舒适的共同环境,形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康、科学的素食文明

  菜名也颇典雅,如“半月沉江”、“南海金莲”等等。 甘旨的菜肴和美丽的菜名相映成辉,一道菜一个雅名,可以说是神韵典雅,画中有诗。听说当年(1962年)郭沫若来这儿品尝素菜时,曾把“当归面筋汤” 改为“半月沉江”。

  南普陀素菜的许多菜名都是一些大文豪、大诗人、名人、文人给起的。比方(1962年)全国人大副委员长、大文豪郭沫若先生来这儿吃素菜,其中有一道“当归面筋汤”,是用香菇、面筋为主料,用中药当归调味,造型是一半香菇、一半面筋,犹如半轮明月沉在水中。郭沫若吃了这道菜很快乐,就写了一首诗,其中有这么几句:我从舟山来,普陀又普陀。天然林壑好,深憾落款多。“半月沉江底,千峰入眼窝。三杯通大道,五老意如何?” 郭沫若把这道菜名隐含入诗,很有诗情、景意。

  从此以后,“半月沉江” 素菜声名远扬,成了南普陀素菜的代表作。


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